Cá lóc đồng kho chuối | Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip | DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại

  Trang nhất

  Xã Luận

  Đọc Báo Trong Nước

  Truyện Ngắn

  Kinh Tế

  Âm vang sử Việt

  Tin Thể Thao

  Y Học

  Tâm lý - Xã hội

  Công Nghệ

  Ẩm Thực

    Diễn Đàn Biển Đông

Bắc Kinh yêu cầu Manila ngừng khiêu khích ở Biển Đông

    Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây

    Tin Thế Giới

Israel sẽ tấn công vào Rafah bất kể có đạt được thỏa thuận ngừng bắn hay không

    Tin Việt Nam

Lãnh đạo Việt Nam gửi điện thăm hỏi Campuchia sau vụ nổ kho đạn

    Tin Cộng Đồng

Nắng nóng kỷ lục tại nhiều bang của Ấn Độ

    Tin Hoa Kỳ

Mật vụ Mỹ lên kế hoạch bảo vệ trong trường hợp ông Trump bị giam giữ

    Văn Nghệ

Huế

    Điện Ảnh

David Beckham kiện tài tử 'Transformers'

    Âm Nhạc

Danh tính nữ ca sĩ Việt may mắn gặp Rosé (Blackpink), lại còn chiêu đãi fan ảnh cam thường

    Văn Học

Bắt học sinh đi học ngày nghỉ lễ Giỗ tổ Hùng Vương, hiệu trưởng bị xem xét kỷ luật

Thông Tin Tòa Soạn

Tổng biên tập:
Tiến Sĩ
Nguyễn Hữu Hoạt
Phụ Tá Tổng Biên Tập
Tiến Sĩ
Nhật Khánh Thy Nguyễn
Tổng Thư ký:
Quách Y Lành

Hình Ảnh Quê Nhà - Video Clip

Cá lóc đồng kho chuối
Ngoài những món ăn thường nhật như cá lóc nướng trui, kho ngót, nấu canh chua, kho tộ, kho mắm… còn có một món ăn đặc biệt, là sự tổng hòa giữa những sản vật dân dã, đó là món cá lóc đồng kho chuối. Nói đến cá lóc đồng kho chuối, tôi lại nhớ đến những ngày ở quê, vì nhà xa chợ nên bữa cơm hàng ngày của gia đình tôi thường ít thay đổi. Và món cá lóc đồng kho chuối hầu như là món ăn truyền thống của gia đình. Để làm món nầy trước hết, má chọn những con những con cá lóc đồng rộng ở trong lu do ba đánh bắt được, trọng lượng khoảng 800 gram đến 1 kg một con trở lên, dùng dao làm sạch, cắt khoanh, để ráo. Thịt ba rọi (300 gram) xắt miếng rửa sạch. Kế đến, má ra sau vườn nhà chọn chuối già (hoặc chuối xiêm), lựa những buồng chuối đúng vóc (khi nấu mới dẻo, ngon) cắt chừng 4 trái (nhiều ít tùy người ăn). Dùng dao lột vỏ xanh, cho chuối vào nước lã có pha chút nước cốt chanh để tránh sậm màu, và cắt khúc (4 – 5 khúc) để sẵn. Trước hết, má phi mỡ (dầu) cùng với củ hành tím và đầu hành lá xắt nhuyễn cho thơm rồi đổ cá lóc cùng thịt ba rọi vào xào sơ cho hơi vàng, nhắc xuống để ra dĩa. Tiếp đến, má cho ít mỡ dưới đáy nồi, rồi xếp chuối xiêm xắt miếng phía dưới, đổ cá và thịt lên trên. Nêm gia vị (nước mắm, đường, bột ngọt, ớt nguyên trái, nước màu dừa) vừa khẩu vị cùng với nước lạnh vào nồi nấu sôi với nhiệt độ lớn. Khi cá vừa chín, má vặn lửa liu riu, khoảng 20 phút sau, má dùng đũa xom thử thấy chuối mềm và da cá nứt ra là chín. Cuối cùng, má nêm lại lần cuối, cho một ít mỡ (dầu), rắc thêm ngò rí cùng một ít tiêu xay vào, nhắc xuống... Thật là đầm ấm và hạnh phúc khi cả nhà quay quần bên mâm cơm đạm bạc chỉ có món cá lóc kho chuối cùng tô nước cơm làm canh. Dùng đũa vẽ một miếng thịt cá cặp cùng miếng thịt ba rọi và miếng chuối già cho vào miệng nhai chậm rãi…Vị ngọt của thịt cá lóc, vị béo củaa thịt ba rọi hòa quyện với vị deo dẻo, bùi bùi và mùi thơm đặc trưng của chuối lan tỏa vào vị giác, xông lên tận mũi. Và một miếng cơm nóng vào nữa, thật ngon không thể nào diễn tả được. Gia đình tôi nay đã rời quê ra thành phố, má giờ đã già yếu. Mỗi khi anh chị em gặp nhau nhắc lại món cá lóc kho chuối ngày xưa do má chế biến, ai nấy đều chợt cảm thấy rưng rưng. Hữu Tưởng
DanQuyen.com
Phản Hồi Của Độc Giả Về Bài Viết

Họ và Tên
Địa chỉ
Email
Tiêu đề
Nội dung



	Gửi cho bạn bè	Phản hồi

Các bài viết mới:

Nồng ấm Tết cổ truyền dân tộc Khmer Chôl Chnăm Thmây (10-04-2024)

Du khách Hàn Quốc 'phải lòng' bãi biển cát mịn và làn nước trong xanh của Việt Nam (02-04-2024)

Danh thắng địa chất độc nhất vô nhị: Bàn Than – Hòn Mang – Hòn Dứa (02-03-2024)

Quảng Bình: Những con số 'biết nói' ở làng du lịch tốt nhất thế giới (18-02-2024)

Báo Australia nêu '9 điều tuyệt vời nhất nên làm ở Việt Nam' (01-02-2024)

Hơn 90.000 lượt du khách trong và ngoài nước đến Lễ hội Tết Việt (21-01-2024)

Kinh nghiệm du lịch Bãi Sao Phú Quốc (08-01-2024)

Hoa kiểng Sa Đéc mang lại hơn 6.000 tỉ đồng cho tỉnh Đồng Tháp (30-12-2023)

Tàu Diamond Princess đưa khách du lịch trở lại Cố đô Huế (11-12-2023)

Tà Xùa - Một trong những thiên đường săn mây đẹp nhất miền núi phía Bắc (11-12-2023)

Chương trình quảng bá 'Miền Di sản Diệu kỳ' hứa hẹn thu hút du khách Malaysia (23-10-2023)

Hải Dương giới thiệu nhiều sản phẩm OCOP, thủ công mỹ nghệ đặc sắc (28-09-2023)

Phố đi bộ đậm chất châu Âu giữa lòng Hà Nội: Địa điểm check-in mới toanh cho giới trẻ (13-09-2023)

Cặp bánh trung thu lớn nhất Việt Nam sẽ xuất hiện ở Festival Chí Linh – Hải Dương 2023 (11-09-2023)

Thành phố nào của Việt Nam lọt top được yêu thích nhất châu Á năm 2023? (29-07-2023)

3 điểm đến ở Việt Nam vào danh sách nơi tránh nóng lý tưởng ở châu Á (26-07-2023)

Tạp chí Hàn Quốc nêu 5 lý do nên đến Nha Trang trong Hè này (24-07-2023)

Câu chuyện ly kỳ của người đàn ông miền sơn cước tìm ra hang động lớn nhất thế giới (22-07-2023)

Du khách reo hò khi bất ngờ gặp 'điềm may' cá nhám voi ở biển Kỳ Co - Eo Gió (20-07-2023)

Người đàn ông 30 năm miệt mài xé quần jeans (20-07-2023)

Các bài viết cũ:

Chè nếp xứ Quảng (11-10-2011)

Ngọt vị hến sông quê (10-10-2011)

Cháo cá tràu rau đắng – món ngon chốn đồng quê (03-10-2011)

Cá linh kho me (02-10-2011)

Sống nhờ cơn lũ dữ ở đồng bằng Cửu Long (30-09-2011)

Thịt chua – đặc sản núi rừng (30-09-2011)

Bánh canh cá lóc, hương vị đất cố đô (27-09-2011)

Lẩu dụm, gân bò đun (27-09-2011)

Mì Quảng níu chân du khách (22-09-2011)

Cá thát lát tẩm sả ớt chiên giòn (22-09-2011)

Cháo hà – đậm đà vị biển (19-09-2011)

Đậm đà bánh tráng cuốn thịt heo (16-09-2011)

Cá linh non, món ăn ngon mùa nước nổi miền Tây (14-09-2011)

Con cá niên ở chốn đại ngàn (17-07-2011)

Cá lòng tong một nắng (12-07-2011)

Độc đáo chợ trâu Cán Cấu (29-06-2011)

Đặc sản"bắt" cơm từ bông bí (28-06-2011)

Ốc bươu vàng – món ngon mùa gặt (26-06-2011)

Bánh ướt – đặc sản du lịch Khánh Hòa (12-06-2011)

Cơm hến - món ăn ân tình của người Huế (08-06-2011)

"Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam".

Chuyển Tiếng Việt

Truyện Ngắn

Xa Xóm Mũi

Lời Di Chúc của Vua Trần Nhân Tôn

Copyright © 2010 DanQuyen.com - Cơ Quan Ngôn Luận Người Việt Hải Ngoại
Địa Chỉ Liên Lạc Thư Tín:
E-mail: danquyennews@aol.com
Lượt Truy Cập : 152791551.